Le Cilento à table : voyage au berceau du Régime Méditerranéen
Le plaisir de la table au berceau du régime méditerranéen est presque une religion ! Cuisine et terroir forment un binôme ancestral et indissociable dans le Cilento, et ce depuis l’Antiquité.
Le témoignage millénaire de la salubrité des produits typiques du Cilento est devenu très populaire dans les années 1950, lorsque le célèbre nutritionniste américain Ancel Keys a enregistré un nombre inférieur de cas de certaines pathologies au sein de la population du Cilento. Le Cilento est ainsi devenu le fleuron de la Seven Countries Study d'Ancel Keys, qui y a vécu pendant plus de 40 ans.
Le secret des centenaires et le patrimoine de l'UNESCO
La conclusion à laquelle il est parvenu est que l’alimentation du Cilento a un effet bénéfique extraordinaire sur la population, au point d’en faire l’un des endroits ayant l’une des espérances de vie les plus élevées au monde : en effet, le Cilento compte un très grand nombre de centenaires.
Aujourd’hui encore, l’alimentation repose sur la consommation d’huile d’olive, de céréales, de poisson, de fruits et de légumes qui réduisent le cholestérol et préviennent les maladies cardiovasculaires, en particulier l’artériosclérose, l’hypertension, les infarctus du myocarde et les AVC. De nombreux produits typiques du Cilento sono aujourd’hui des Sentinelles Slow Food, et le Régime Méditerranéen est officiellement reconnu comme Patrimoine Culturel Immatériel par l’UNESCO.
Des menus inclusifs et authentiques pour chaque voyageur
Choisir nos itinéraires dans le Cilento, c’est entreprendre un voyage sensoriel unique, où la nourriture raconte l’histoire, l’accueil et l’amour de la terre. Les restaurants sélectionnés offrent le meilleur de la gastronomie typique, avec des menus adaptés à tous les régimes alimentaires :
- Végétariens et végans : Ils trouveront une offre vraiment large. La cuisine du Cilento est naturellement riche en légumineuses et en légumes, offrant des plats 100 % végétaux et riches en saveurs.
- Une attention maximale aux intolérances : Nous collaborons avec des structures partenaires informées et préparées pour garantir des repas sûrs et sans contamination, avec des options sans gluten et sans lactose.
- Excellences locales certifiées : Pour déguster les véritables protagonistes du territoire, de la célèbre huile d'olive vierge extra du Cilento aux figues blanches, en passant par les fromages traditionnels.
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